Tagasi Tühjenda otsing

Cecilia Beretta Amarone Della Valpolicella DOCG

Viinamarjasort:

Corvina 65%; Rondinella 20%; Corvinone 10%; Croatina 5%

Piirkond:

Valmistamise

eripära: 

Valpolicella DOCG.

viinamarjade korje toimub oktoobris, kus viinapuudelt korjatakse vaid kõige küpsemad, väiksemad ja kuivemad viinamarjad. Viinamarju kuivatatakse kuni jaanuari lõpuni, ca 5 kuud ja selle ajaga kaotavad marjad kuni 45% oma kaalust (aurustub vesi). Järgneb marjade õrn pressimine ja virde külm matseratsioon. Kuna pressitud viinamarjamahla suhkrusisaldus ja loodusliku pärmi osakaal on väga kõrge, kestab veinivirde fermentatsioon temperatuuril +25°C (viinamarjakestadel) 25-30 päeva erilistes, vaid Amarone veini tootmise jaoks disainitud kääritustankides. Peale esimest fermentatsiooni suunatakse vein edasi kääritustanki, kus toimub veinivirde teine ehk malolaktiline fermentatsioon. Peale fermentatsiooni lõppu, pumbatakse vein ümber tammevaatidesse. Veini laagerdumine tammevaatides kestab 18 kuud. Peale laagerdust, erinevad veinisordid segatakse ja jäetakse järellaagerduma pudelitesse veel 6 kuuks.

Iseloomustus:

Värvus: sügav, rubiinpunane.

Aroom: jõuline, puuviljane, aromaatne, milles on tunda põldmarja, mustsõstart, magusat mandlit, vaniljet, rosinaid, kuivatatud ploomi, vürtse, nahka, tubakat, kergelt suitsune.

Maitse: lopsakas, pehme, täidlane, vürtsine, on tunda kirssi, mustsõstart, ploomi, heas tasakaalus happed ja siidised tanniinid, pika ja harmoonilise järelmaitsega.

Serveerimistemp.:

18°C

Sobivaim kontekst:

Arengupotentsiaal:

Grillitud lamba-, veise- ja ulukiliha, Osso buco (pajaroog vasikakoodist), rammusad pastaroad lihakastmes, vanemad- ja tugevama iseloomuga juustud, nagu näiteks Parmegiano Reggiano, Gorgonzola ja sinihallitusjuustud (Gorgonzola, Stilton, Roquefort, Danish Blue).

10 aastat.


Servaali toote number:
Tootegrupp:
Punane vein
Riik/regioon:
Itaalia
Pakendi tüüp:
0,75 pudel
Pakendi suurus:
0
EAN kood:
Alkoholi protsent:
15%
Tootja:
Pasqua Vigneti e Cantine S.p.A

Viide brändi/tootja kodulehele: http://www.ceciliaberetta.it/

Tähelepanu! Tegemist on alkoholiga. Alkohol võib kahjustada teie tervist!